青海八大碗是青海省传统的美食之一，通常由八种不同的菜肴组成，包括羊肉、牛肉、鸡肉、土豆、豆腐、粉条、青菜等。以下是青海八大碗的一般做法：
准备食材：将羊肉、牛肉、鸡肉、土豆、豆腐、粉条、青菜等食材洗净，切成适当的大小。
烹饪肉类：将羊肉、牛肉、鸡肉等肉类放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。
准备汤汁：将土豆、豆腐、粉条等食材放入锅中，加入适量的水，煮至熟透，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调味料，搅拌均匀，制成汤汁。
烹饪青菜：将青菜放入锅中，加入适量的水，煮至熟透，加入适量的盐、鸡精等调味料，搅拌均匀，制成青菜汤。
装盘：将煮好的肉类、粉条、青菜等食材放入碗中，倒入汤汁，即可享用。
需要注意的是，青海八大碗的调料和食材可以根据个人口味进行调整，烹饪过程也要根据食材的不同进行相应的调整。
青海八大碗是青海地区传统的汉族宴席菜肴，通常指的是八种不同风味的菜品，它们一般包括炖菜、烧菜、蒸菜等多种烹饪手法。以下是一些典型的青海八大碗菜品的做法：
1. 红烧牛肉：
- 准备牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等。
- 将牛肉切块，用开水焯水去除血沫。
- 热油锅，下入葱姜蒜和香料炒香，再加入牛肉翻炒。
- 加入适量老抽、生抽、料酒、冰糖和足够的水，大火煮沸后转小火炖煮至牛肉熟烂。
2. 清蒸羊肉：
- 准备羊肉、葱姜、料酒等。
- 将羊肉切块，用开水焯水去除膻味。
- 取一蒸盘，底部铺上葱姜，放上羊肉，加入料酒。
- 放入蒸锅中，大火蒸至羊肉熟透即可。
3. 酸菜炖排骨：
- 准备排骨、酸菜、姜片、葱段等。
- 将排骨焯水后洗净。
- 热油锅，下入姜片和葱段爆香，再加入排骨翻炒至变色。
- 加入酸菜和适量水，大火煮沸后转小火炖煮至排骨熟烂。
4. 粉蒸肉：
- 准备五花肉、米粉、五香粉、葱姜等。
- 将五花肉切片，用五香粉、葱姜末和酱油腌制入味。
- 将腌好的肉片裹上一层米粉，放入碗中，上锅蒸至熟透。
5. 红烧丸子：
- 准备猪肉馅、香菇、胡萝卜等。
- 将肉馅调好味后做成丸子。
- 热油锅，下入葱姜炒香，加入丸子和适量水，大火煮沸后转小火炖煮至丸子熟透。
6. 扣肉：
- 准备五花肉、梅菜、葱姜等。
- 将五花肉煮熟后切成大片，皮朝下放在碗中。
- 热油锅，炒香梅菜和葱姜，铺在五花肉上。
- 上锅蒸至肉质软烂。
7. 扒鸡：
- 准备整鸡、葱姜、料酒等。
- 整鸡清洗干净，用开水焯水后捞出沥干。
- 热油锅，下入葱姜炒香，加入鸡和适量水，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透。
8. 炖豆腐：
- 准备老豆腐、肉末、葱姜等。
- 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味。
- 热油锅，下入肉末和葱姜炒香，加入豆腐和适量水，炖煮至豆腐入味。
青海八大碗的具体菜品和做法可能会有所变化，以上只是其中几种可能的菜品。实际制作时，可以根据当地的食材和个人口味进行适当的调整。
1、中秋月饼，分大月饼和小月饼两种，均用扇蒸笼做
2、大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸４－８个
3、各地都用色香兼备的苦豆粉（有些地方叫香豆）、红曲、姜黄等，分别研细作为“色素”
4、将上等粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上一种“色素”，用手摊匀，把它卷起来，揉成圆块，又擀开，再上涂清油，加另一种“色素”。就样三次、四次、五次，把“色素”逐层加进去，有时还加红糖之类的糖粉
5、蒸好后当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层，五色俱全，芳香可口。大小月饼的做法大体一致。不过对大月饼的加工格外精心