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1、首先将新买来的锅放到灶上，添加八分满的清水进行加热，然后把一袋白醋倒进去，等到白醋水煮开后关火。白醋具有杀菌、除臭的效果。

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再用筷子夹着软布把锅内表面整个刷洗两遍，把不锈钢锅的锅盖以及不锈钢蒸笼也里外刷洗两遍，这样就能洗掉一部分蜡油，水也会变得比较浑浊。

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把浑浊的水倒掉，然后将空锅放在火上加热，切点肥肉放入锅中，不一会儿油就炸出来了。然后用锅铲均匀将肥肉油涂抹在整个锅子的内部，这样能达到养锅的效果。待锅子完全凉透，再用洗洁精洗锅就可以了。

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炒锅为什么要先开锅？ 新买的炒锅不可以直接使用，需要进行开锅，这样才能保障食物的安全性。因为刚出厂的炒锅，表面会有一层蜡油，对人体健康有害，因此新买的炒锅一般首先要进行开锅。

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炒锅粘锅厉害怎么办？ 1、在使用炒锅煎炒食物之前，一定要把锅先预热。因为不锈钢密度相对小就会粘锅，烧到很热密度变大就不粘锅了。

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如果炒锅里面出现白色锈迹，可以用白醋来进行擦洗。白醋非但不会造成腐蚀，还能有效清除锈迹，对锅子起到养护的效果。

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预热后反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小缝隙中的垃圾，这是养锅的诀窍，长期进行会有很强的不粘效果。
1 首先需要将淘瓷炒锅放在平整的灶台上，然后将瓷炒锅内壁和底部均匀的涂上一层食用油。
2 接着，将炉火打开，调至中火，等待锅内的油开始冒烟。
3 再将所需要的配料放入锅内，用锅铲将其翻炒均匀。
4 注意，当食物烧到快熟时，可以将火关小一点，以免煮糊或过火。
5 最后将炒好的食物盛入盘中即可享用。
延伸：淘瓷炒锅的优点在于具有良好的保温性能和均匀的散热特性，通过正确开锅使用后，炒出来的菜肴会更加健康美味。
同时需要注意保养瓷炒锅，避免瓷炒锅收到冷热交替的振荡，以及使用强酸碱物质。
首先，将锅大至的冲一下，然后烧一锅热水，然后用刷子将锅用力的清洗一下。刷净锅内锅身。将表面的各种浮起的东西全部刷下去。将锅放在炉灶上，开小火，将锅体的水珠慢慢烘干。
3、接下来，把切下来的肥肉放到锅里翻几下。然后用筷子，如果你有厨房用夹子就更好了，涂抹锅体，每一寸都要涂到。认真细致的涂，让油把慢慢的渗到铁锅中。等到肉变黑变焦，锅里的油变成黑色的，就取出来。然后用清水清洗。
4、再次重复，重复3次左右，当猪肉不再变黑，就开成功了。所以你可以把肉分批放，也可以把上一次的猪肉表面变硬的切掉，再用里面的涂抹。最后一步，用清水洗净，将锅体烘干，我们可以在表面涂一层植物油放置，这样我们的开锅就成功了。