冬天气温低，如果包子二次醒发不太完美，建议冷水上锅蒸，在水开等待的过程中，还能促进再次醒发，素馅上汽计时八分钟，肉馅十分钟。
冬天蒜苔并不是反季节食品。尽管大多数蔬菜在冬季种植和生长的时候需要使用温室等设备来保持温度和湿度，但是蒜苔并不需要这些特殊条件来生长。
相反，它们更适合在冬季早期生长，因为此时土壤湿度较高，温度适中，有利于蒜苔的生长。此外，蒜苔的种植和收获时间也与其它时令蔬菜不同，一般在冬季末春初进行，因此也不是一个反季节食品。
冬天蒸包子的时候需要的是开水上锅。上锅后气圆了以后。这个时候计时。20分钟后包子就熟透了。这样蒸出的包子一点都不会回他。而且白白胖胖。