海鲜雪蛤做法如下：
将干雪蛤放入清水中浸泡 12 小时，中间换 2-3 次水。
将泡好的雪蛤放入锅中，加入适量清水，姜片，葱段，料酒，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
将雪蛤捞出放入清水中冲洗干净，去掉姜片，葱段，备用。
锅中放入适量油，放入海鲜，煸炒至变色。
加入雪蛤，适量盐，糖，料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
海鲜雪蛤的做法比较简单，可以根据自己的口味加入其他调料，例如花椒，辣椒等。
如果是一夜的话那可以用水泡着，但是如果超过一夜那就最好是用冰箱冷藏，因为时间长了之后海鲜缺氧就会不新鲜了！而且不同的海鲜冷藏的方式也不一样的如果你是花蛤之类的你就用水泡着。
如果是鱼之类的就要先去掉鲜鱼的鳞及内脏后，洗净并沥干再切成小段，用保鲜袋或锡纸分别装好，防止腥味的扩散，最后再放人冰箱的冷冻室保存。
如果是虾有两种，可以先煮熟之后放到冰箱，或者洗干净之后再放到冰箱里。
蚌壳类海鲜要用清水先洗一遍，然后在一个盆里加满清水并放人一大勺的盐，将其浸泡2小时使其将泥沙吐干净再放入冰箱冷藏。
海鲜青菜粥是一种将海鲜和蔬菜结合在一起的粥品，它的做法多样，不同地区有不同的风味。以下是一种比较普遍的海鲜青菜粥的做法：
材料：
- 大米 1杯（约200克）
- 清水 8-10杯（约2-2.5升）
- 海鲜（如虾仁、鱿鱼圈、扇贝等）适量
- 青菜（如小白菜、菠菜或者芹菜等）适量
- 姜片几片
- 盐适量
- 鸡精或味精（可选）少许
- 白胡椒粉少许
- 香葱切碎适量
- 芝麻油少许
做法：
1. 大米提前清洗干净，可以提前浸泡30分钟至1小时，这样做出的粥会更加软糯。
2. 将清水倒入锅中，加入提前泡好的大米和姜片，大火烧开后转小火慢煮。
3. 在粥煮的过程中，不时地搅拌以防止粘锅，同时去除表面的浮沫。
4. 海鲜提前清洗干净，去除虾线，鱿鱼切成圈，扇贝去壳等，根据个人喜好切成适合的大小。
5. 青菜洗净，切成适口大小。
6. 当粥煮到米粒开始烂开，粥汤变得浓稠时，加入准备好的海鲜，继续煮至海鲜熟透。
7. 接着加入青菜，继续煮至青菜变软。
8. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉调味。
9. 撒上切好的香葱，滴入几滴芝麻油增香。
10. 关火，盛出即可食用。
注意事项：
1. 海鲜煮熟的时间较短，不要过早放入粥中，以免煮过头影响口感。
2. 青菜加入的时间应该在海鲜之后，因为青菜煮的时间较短。
3. 可以根据个人口味调整盐和其他调味料的用量。
4. 如果喜欢，可以在煮粥的时候加入一些海带或紫菜增加风味。
这样一碗美味的海鲜青菜粥就完成了，既营养又美味，适合早餐或者作为病人的滋补食品。