开封扣碗卷煎是一道传统的河南菜，制作方法简单却独特。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒、鸡精，搅拌均匀。
然后，将煎饼铺在案板上，将事先准备好的煎鸡蛋液均匀地倒在煎饼上。
接下来，将煎饼卷起来，再用筷子将卷好的煎饼固定住。
最后，将卷好的煎饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。这道煎饼卷煎色泽金黄，外酥内软，香气四溢，口感独特，美味可口。
开封市的首套房4.3%。5年期以上LPR为4.3%，那么2023年1月1日至12月31日的利率=4.3%+0.2%=4.5%，1月1日调整后的房贷利率随参考的LPR变动而变动。所以，房贷每年1月1日调整利率就是按这种方式依次类推计算。
开封扣碗卷煎是一道具有开封特色的传统美食，主要原料有面粉、豆芽、鸡蛋、豆腐皮等。以下是制作开封扣碗卷煎的详细步骤：
所需材料：
1. 面粉500克
2. 豆芽500克
3. 鸡蛋4个
4. 豆腐皮适量
5. 葱末、姜末、蒜末各适量
6. 食盐、生抽、香油、五香粉各适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成面团，然后盖上湿布醒发30分钟。
2. 豆芽洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。豆腐皮切成长方形。
4. 面团擀成薄片，刷上蛋液，撒上葱末、姜末、蒜末，然后放上豆芽，卷起。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入卷好的面片，两面煎至金黄色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入豆腐皮煎至两面微黄，捞出备用。
7. 将煎好的面片切成小段，放入碗中，加入豆芽、豆腐皮、葱末、姜末、蒜末、食盐、生抽、香油、五香粉，搅拌均匀即可。