牛胸口是一种很常见的串珠材料，通常由大小不等的牛骨制成，因其具有坚硬耐用、不易腐化等特点而广受欢迎。穿串牛胸口的方法很简单，先将牛胸口清洗干净，然后用钻头或针穿过中央的孔洞，再将线缝穿其中，反复循环穿线，直到串珠上的缝线牢固无动即可，然后就可以将它与其他串珠一同取出来平分到每个指定位置。
牛胸口属于网状肉。网状肉是指肌肉中含有丰富的胶原纤维，形成网状结构的肉类。而牛胸口肉质细嫩、肉质疏松，因其含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中易于破坏，口感鲜美。
而口感及肉质上的优势正是网状肉的特点之一，网络状的结构可以将味道分布精准均匀，让肉质更为鲜美多汁。因此，牛胸口属于网络状肉，适合用烤、煮、火锅等方式烹饪。
牛胸口油是一种动物脂肪，在低温下会变得硬实。这是因为脂肪酸分子在低温下会紧密排列，形成结晶体，使脂肪变得固态。
牛胸口油中含有较高的饱和脂肪酸，这些脂肪酸更容易形成结晶体，因此更加硬实。相反，不饱和脂肪酸则分子间距较大，不易结晶，所以在低温下也不会变得那么硬。这就是牛胸口油为什么是硬实的原因。