“辣椒炒肉式求婚”是一个网络流行词，指的是一种求婚方式，即用辣椒炒肉来表达自己对另一半的爱意和追求。
这种求婚方式源于一部电视剧《以家人之名》，剧中男主角凌霄向女主角尖尖表白时，做了一道辣椒炒肉，并表示这是他第一次做这道菜，也是他最想为尖尖做的。后来，这种用自己亲手做的菜来表达爱意的方式就被称为“辣椒炒肉式求婚”。
这种求婚方式的特点是简单、温馨、实用，可以让对方感受到自己的真诚和用心。同时，也符合了很多人对于“家庭式”和“浪漫”的追求。
辣椒炒肉是一道很受欢迎的菜肴，但在烹饪过程中，有时会发现辣椒变色，影响菜肴的外观。为了让辣椒保持鲜艳的颜色，可以尝试以下方法：
1. 快速炒制：辣椒不宜炒制时间过长，否则容易变色。在炒制过程中，可以先把肉炒熟，再加入辣椒快速翻炒几下，这样可以尽量保持辣椒的颜色。
2. 控制火候：炒辣椒时火候不宜过大，以免辣椒受热过度而变色。中小火炒制即可。
3. 加醋保色：在炒制辣椒前，可以在辣椒上滴几滴醋，醋的酸性可以帮助辣椒保持颜色。但要注意不要放太多，以免影响口感。
4. 用油炒制：在炒辣椒前，可以先用油将辣椒炒一下，让辣椒表面包裹一层油，这样可以减少辣椒与空气接触，有助于保持颜色。
5. 避免放盐过早：盐会使辣椒出水，导致辣椒变色。因此，在炒制过程中，尽量避免提前放盐，可以在炒制快结束时再放入适量的盐。
6. 选择新鲜辣椒：新鲜的辣椒颜色更加鲜艳，炒制出来的菜肴也更容易保持颜色。所以在购买辣椒时，要挑选新鲜、颜色鲜艳的辣椒。
通过以上方法，可以尽量保持辣椒炒肉中辣椒的颜色，使菜肴更加美观可口。
辣椒炒肉时使肉保持鲜嫩的方法：切好的肉丝用少许蛋清拌匀，用油滑一下再炒可使肉保持鲜嫩。
辣椒炒肉的制作方法如下：主料：去皮五花肉四百克，新鲜辣椒两只。
调料：盐，味精，酱油，香油等。
1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；
2.新鲜的辣椒洗净切成小片；
3.先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内；
4.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，放入食油，用猛火炒；
5.倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。