来历与两位历史人物有关，分别是明朝的开国皇帝朱元璋和清朝的乾隆帝。
据传说，朱元璋在与陈友谅的鄱阳湖大战期间，曾逃至万年，饥饿难耐时，当地的老人给了他一些野菜充饥。这些野菜就是后来的“救菜”，也就是现在的韭菜。朱元璋登基后，对这种野菜念念不忘，于是命令手下寻找并烹饪这种蔬菜。最终，这种菜肴被称为“韭”，并且成为了宫廷中的御用食品。随着时间的推移，“救菜”更名为“韭”，而韭菜饼也随之闻名遐迩。
另一种说法是，乾隆帝南巡时来到了铅山县，品尝了一种叫做“韭菜饼”的小吃，并对其美味赞不绝口。他在离开铅山之前，特意嘱咐当地居民继续种植韭菜，以保证能够制作出同样美味的韭菜饼。因此，铅山韭菜饼的美誉也随着乾隆帝的称赞而广为人知。
综上所述，铅山韭菜饼的历史可以追溯到明朝开国皇帝朱元璋时期，并在清朝乾隆帝时期得到了进一步的传播和发展。
铅山的读音为：yán shān。铅山，山名，位于江西省上饶市铅山县西南。铅山县地处江西省东北部，地处武夷山脉北麓，是上饶市辖县。
把铅往上拉，通常被称为“大飞铅”的垂钓技巧，在钓鱼中有两个主要的好处。
首先，当铅皮座被往上推，饵料下沉的速度会减慢。这是因为饵料在往下沉的过程中，没有铅坠的带动，会花费更多的时间。这个过程中，饵料实际上也在吸引鱼儿，因此，增加了动态诱鱼的时间。
其次，这种钓法可以让钓鱼者钓得更远一些。即使在黑坑中，只是远了三四十公分，但对于鱼情来说，可能就是决定能否成功上岸的关键。
因此，铅往上拉主要是为了更好地吸引鱼儿并增加钓鱼的距离，从而提高钓鱼的成功率。