橙粉是一种小麦淀粉，橙粉是属于生粉，橙粉的种类非常多。橙粉含有丰富的绿豆淀粉和玉米淀粉，橙粉还有丰富的土豆淀粉，都是生粉。澄粉就是一种无筋面粉，成份是小麦；我们吃到的水晶虾饺、肠粉等，这些透明有弹性的面点食物就是澄粉制作的；澄粉的前身其实就是面粉。