田畈街米粑粉是江西省上饶市鄱阳县田畈街镇的传统美食，其主要原料是优质晚米。
晚米是指在一年之中最后收获的一季稻米，通常在 10 月至 12 月之间收获。晚米的特点是颗粒饱满、质地坚硬、口感细腻、营养丰富，非常适合制作米粑粉等传统美食。
田畈街米粑粉的制作过程非常复杂，需要经过浸泡、磨浆、过滤、发酵、挤压、煮熟等多个步骤，才能制作出口感细腻、有嚼劲的米粑粉。
在阳江顺兴商场对面的紫荆树下，见到一个小摊档，有正式的牛头皮，有牛耳朵、有牛筯腱，还有些肉牛的部分。牛耳朵吃起来口感韧韧的又很爽脆。牛筯腱很Q很有弹性。牛头皮吃起来口感非常独特，咬下去沙沙的、软软的，又有点爽口，一点也不韧。
刚开始吃的时候有点吃不惯，吃多几块，试着在嘴里细嚼慢咽，便会品味到那种让人沉醉的牛肉鲜香的味道。