燕麦麸是燕麦加工过程中生成的外层皮和胚芽部分，是一种黄色或淡黄色的粉末状物质。它是一种天然、无污染、营养丰富的食品原料，富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化物质等。燕麦麸具有很好的降低血脂、降血糖、增强免疫力等功能，同时也适合作为低卡路里、低脂肪的食品添加剂。常见的燕麦麸食品包括燕麦麸面包、麦片、蛋糕、饼干等，已经成为了现代人健康饮食的不可缺少的一部分。
燕麦麸是从燕麦去壳后的残渣中提取而来的，呈浅黄色粉末状。它是燕麦中最外层的外皮，含有大量的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，同时也是一种低热量、低脂肪、低碳水化合物的食品，十分适合减肥和控制血糖的人食用。燕麦麸的口感有点类似糙米，可以用来烤饼干、加入麦片、做面包等食品中，不仅提高了食品的营养价值，还能提高饱腹感，促进消化，是一种健康食材。
燕麦麸皮相比其他麸皮含有更多的水溶性纤维，因此易于消化。水溶性纤维可以被我们的体内菌群发酵，从而产生有益的短链脂肪酸和其他营养物质。
此外，燕麦麸皮也富含维生素B、铁、锌等营养物质。所以，燕麦麸皮不仅易于消化，还有助于促进肠道健康和提供营养素。但是，对于消化系统敏感的人群，应该控制燕麦麸皮的摄入量，以免引起不适。