步骤1/9
取茴香球茎（茴香根）一只，用清水洗干净外皮，记得不要剥开；
步骤2/9
竖着把茴香球茎切成薄片，记得要厚薄均匀，便于均匀腌渍入味；
步骤3/9
薄片均匀铺在碗里，铺一层撒一层盐；用保鲜膜封好，放冰箱里腌渍4-5个小时；
步骤4/9
干辣椒切丝、大蒜切片、花椒在炒锅焙出香气；
步骤5/9
将三种调味料放入碗中，放入少许白糖和些许食盐，再倒入适量的香醋（调味料和调味汁具体量和比例根据自己口味喜好调整）用大火烧开，熬煮两三分钟，搅拌均匀放凉备用；
步骤6/9点
将腌好的茴香球茎片滗干水，倒入事先准备好的料汁；
步骤7/9
记得料汁一定要盖过茴香球茎片；
步骤8/9
用保鲜膜封好，放入冰箱一晚上；
最后一步
第二天一早就可以取出食用
茴香根是一种具有强烈香味和味道的植物。其味道辛辣而微甜，一般被用作佐料。茴香根的香气有些类似于茉莉花和香草，但它更加辛辣引人，同时还具有一些芳香味道。由于其独特的味道和香气，茴香根经常被用于烹饪各种欧洲和亚洲菜肴，特别是在印度和泰国。此外，它也常被用于制作药物、口香糖、茶和香料等产品。
首先，将茴香根洗净，去掉杆和叶，切成薄片。
然后，将少量橄榄油放入锅中，加入茴香根翻炒几分钟，加入少量盐和黑胡椒调味。
最后，加入一些水或者鸡肉汤，盖上锅盖，煮煮10分钟左右，直到茴香根变软。可以直接食用或者作为配菜，搭配其他主菜一起享用。茴香根具有独特的甜味，口感清爽，富含纤维素和维生素C，特别适合作为低卡的健康菜肴。