正确方法如下：
1. 准备食材：猪大肠、盐、白酒、花椒粉、大米粉。
2. 将大肠切大块，加盐、白酒、花椒粉，晒干水气。
3. 将晒干后的大肠块与大米粉一起搅拌均匀。
4. 将搅拌好的大肠块放入坛子中腌制半个月即可。
大肠主要的功能是容纳食物残渣形成粪便并排出体外，同时对少量的无机盐等有一定的吸收能力。
它可以吸收自身所存在的水分和一些无机盐，也会吸收人体所消化的一些食物的残渣，包括人体自身所存在的一些营养物质，比如糖类、蛋白类、脂肪以及维生素等。但是，大肠并没有消化功能，不能消化食物。因此，大肠能够吸收无机盐，但不能消化脂肪。
大肠菌群n5c2m10是指人体肠道中的一种菌群，它包括了多种大肠杆菌菌株，具有多种代谢功能和生物活性物质的合成能力。这些菌群在人体内发挥了很重要的功能，包括调节肠道免疫功能、保护肠道黏膜、促进食物消化和吸收等。大肠菌群n5c2m10通过代谢产生的短链脂肪酸还可以提供肠道细胞所需的能量，是人体肠道健康的重要保障。因此，保持良好的大肠菌群平衡对人体健康至关重要。