准备食材。
虾洗净去虾须、虾枪，开背去虾线。
用少量盐和料酒将虾腌制15分钟。
青、红椒切碎，姜蒜切末备用。
在腌制好的虾下锅炸之前裹一层薄薄的干淀粉。（这样炸出来的虾皮更脆）
锅中适量的油烧热，虾下锅炸。
炸好的虾沥油捞出。
锅中留适量底油，放入姜蒜末爆出香味（可爆至蒜金黄）
下入炸好的炸翻炒一下。
在放入青红椒碎，翻炒断生。
最后加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
装盘后撒一点白芝麻
椒盐大王蛇是一道源自台湾的著名菜肴，因其选用当地特有的大王蛇，配以独特的椒盐调味而闻名。大王蛇蛋白质丰富，营养高，搭配椒盐味道鲜美，是一道有特色的家常菜。这道菜在台湾当地非常受欢迎，是当地人常吃的美食之一。
材料：
大虾、生姜、葱、大蒜
调料：
料酒、椒盐、生粉、花生油
椒盐大虾的做法:
1.买一斤大虾回来，把虾须虾脚全剪掉，然后从虾背剪一刀，把里面的虾线取出来，也方便大虾入味，把清理干净的大虾装入盘中，接着来腌制一下大虾，放入一点姜丝、少许的料酒，把大虾搅拌均匀，腌制10分钟左右。最后把葱切成段，把葱白跟葱叶分开，把大蒜剁成末备用。
2.腌制好的大虾，倒入一大勺的生粉，把它搅拌均匀放一边备用。锅里倒入一点花生油，把准备好的大虾倒进去煎，也可以把大虾用来炸。
3.把大虾平铺在锅里，大概煎1-2分钟，煎好一面之后，再煎另外一面，把大虾的两面都煎得金黄，然后出锅备用。锅里留下一些底油，把葱白跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把大虾倒进去翻炒一下，全程开小火。
4.大虾翻炒了一分钟之后，把葱叶倒进去，接着撒上一些椒盐，把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。