酒苦可能是因为酿造过程中发酵不当或者存放不当导致的，以下是几种去除酒苦的方法：
活性炭吸附法：将活性炭放入酒中，吸附酒中的异味和苦味，一般需要放置 24 小时以上才能见效。
加糖法：在酒中加入适量的糖，搅拌均匀后放置一段时间，让糖分充分溶解，这样可以减轻酒的苦味。
加蜂蜜法：在酒中加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后放置一段时间，让蜂蜜中的糖分和香气充分溶解，这样可以减轻酒的苦味。
加柠檬汁法：在酒中加入适量的柠檬汁，搅拌均匀后放置一段时间，让柠檬汁中的酸味和香气充分溶解，这样可以减轻酒的苦味。
冷藏法：将酒放入冰箱冷藏一段时间，这样可以减轻酒的苦味和异味。
烤酒的利润并不是很大。
首先，烤酒是一种传统饮品，其制作过程相对复杂且手工劳动密集，导致生产成本较高。
其次，由于烤酒的特殊口味和稀缺性，在市场上的竞争压力相对较大，销售价格也受限，进而限制了利润空间。
另外，由于烤酒的品牌知名度和市场需求相对较低，销售量有限，也影响了整体的利润水平。
综上所述，烤酒的利润并不是特别大。
烤酒的污水主要来源于酒精生产过程中的蒸馏、发酵等工艺环节，其处理一般采用特定的工艺和方式。具体的处理方法包括：
厌氧工艺：酒精废液首先通过固液分离，分离后的滤渣含水量一般小于70%，可作为饲料销售。分离后的滤液进入冷却塔，温度由80℃降低到55℃，再进行厌氧处理。经过沼气发酵后，消化液的pH值上升，COD和BOD的去除率分别可达84%和90%，悬浮物下降到700mg/L。
厌氧-好氧联合工艺：对于经过一般厌氧处理后的酒精废水，如果其消化液的COD仍高于8000mg/L，需要进一步处理。这部分废水可以通过曝气池进行净化，然后流入沉淀池进行固液分离。沉于沉淀池底部的活性污泥用泵提升返回曝气池头部，另一部分进入污泥中间池。澄清水从上方溢流进入生物过滤池进一步净化。来自生物过滤池的水过滤后进入回用水池。厌氧池和曝气池-沉淀池系统剩余的污泥均排放至污泥中间池，用泵把污泥送入浓缩池进行浓缩。澄清水排入站内下水道，浓缩污泥用泵提升送至脱水机进行脱水，脱水后的污泥可作为肥料使用。
另外，酿酒废水处理后可能会出现氨氮偏高的情况，这需要通过特定的工艺进行调整。一种常见的方法是通过好氧细菌培养来处理。这包括从市政污水厂购买污泥进行接种，接入废水进行曝气，控制进水流量并取样分析，以及满负荷后控制污泥沉降比等步骤。
需要注意的是，具体的处理方法和步骤可能会因不同的酒厂、不同的废水成分和处理要求而有所差异。因此，在实际操作中，应根据具体情况选择合适的处理工艺和参数，确保废水处理效果达到相关标准和要求。