高州籺是一种由高州人民传统制作的特色面食，它主要是用高州特产的高粱面和粘谷面粉制作而成的。这两种面粉经过搅拌、擀面和切割等工序制成面条，然后煮熟后与各种配料搭配食用。高州籺的特色在于其口感筋道，香气独特，而且配以高州的新鲜蔬菜、鲜肉或鱼肉，口感更加鲜美。因此，高州籺主要是用高粱面和粘谷面制作而成，再搭配高州的特色配料，才能成为地地道道的高州籺。
这是茂名市滨海新区博贺渔港海鲜批发市场，价格便宜，不宰外地人，因为这个海鲜批发市场有很多来自全国各地的渔民来此卖海鲜，这里海鲜销往全国各地及香港、澳门等地，也是茂名最大的水产批发市场，叫博贺渔港海鲜批发市场，大家可以去看看
步骤二：猪肉肥瘦分离，瘦肉剁碎，肥肉切小粒备用
步骤三：干虾米泡发后洗净滤干水
步骤四：韭菜洗净滤干水份后切碎
步骤五：花生提前放锅里炒熟（不加油），然后去皮碾压成大颗粒花生碎
步骤六：买的熟白芝麻
步骤七：白萝卜去皮刨丝后绰下水捞出，碾干水份后切碎
步骤八：1：热锅，小火把肥肉丁放入煸炒出油后捞出油渣
2：下虾米煸炒出香味。
3：虾米捞出备用，倒入瘦肉炒香（多煸一会）
4：入适量盐，生抽，蚝油，少许白酒翻炒入味
5：倒入韭菜萝卜翻炒一会后倒入虾米翻炒片刻。
6：盛出装盘
7：趁热倒入花生米和白芝麻，翻拌均匀备用