陶瓷餐具是指以粘土、长石和石英等为原料，经粉碎、混合、成型、烧结等工艺制成的餐具。它可以分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种。
其中，釉下彩是指在陶瓷餐具的坯体表面涂上一层釉料，然后在釉料上面进行彩绘，再进行第二次烧制而成的餐具。釉下彩餐具的优点是图案不易磨损，表面光滑，不容易污染，而且颜色鲜艳明亮。
而陶瓷和釉下彩餐具的区别在于它们的制作工艺不同。陶瓷餐具是在坯体表面涂上一层釉料，然后进行烧制而成的，而釉下彩餐具则是在坯体表面先涂上一层釉料，然后在釉料上面进行彩绘，再进行第二次烧制而成的。
因此，陶瓷餐具和釉下彩餐具的区别在于它们的制作工艺不同，釉下彩餐具比陶瓷餐具多了一个彩绘的步骤。同时，釉下彩餐具的图案更加鲜艳明亮，表面更加光滑，不容易污染，而且更加环保。
陶瓷和釉下彩餐具在材质和制作工艺上有所不同：
- 陶瓷餐具：是以陶瓷为主要原料制成的餐具。陶瓷可以是无釉的，也可以是有釉的。它通常通过高温烧制而成，具有较好的耐热性和稳定性。
- 釉下彩餐具：是在陶瓷的坯体上进行彩绘，然后再覆盖一层透明釉，最后经过高温烧制而成的餐具。釉下彩的图案被釉层覆盖，使得色彩更加鲜艳且不易褪色。
釉下彩餐具相对于普通陶瓷餐具来说，具有更好的装饰效果和艺术价值。釉下彩的颜料不会直接接触食物，相对较为安全。此外，釉下彩餐具的制作工艺更加复杂，需要更高的技术水平。
一般来说，陶瓷导热比铁慢。这是因为陶瓷是一种由微小颗粒组成的材料，颗粒之间的空隙较大，使得热传导的路径变得曲折，从而降低了导热速度。而铁是一种金属材料，其内部原子排列紧密，热传导的路径较为直接，因此导热速度较快。但是具体导热性能还与陶瓷和铁的种类、温度等因素有关。