天水麻辣烫并不全是素菜，其主要特点在于菜品选择丰富多样，包括肉类、海鲜、豆腐等多种食材。传统的天水麻辣烫中，肉类如牛肉、羊肉、猪肉等都是常见的食材之一，搭配上多种蔬菜、粉条等，可以营造出独特的口感和美味。同时，在现代社会对健康饮食的需求下，天水麻辣烫的素菜版本也越来越受欢迎，如素菜麻辣烫、荤素搭配麻辣烫等多种口味，都给人带来美食的享受与健康的呵护。
天水麻辣烫的火爆程度大概是在2010年左右开始的，当时火锅、涮肉等传统的火锅方式已经不能满足消费者的需求，大众开始对口感更加鲜辣、清爽的麻辣烫产生了浓厚的兴趣。天水麻辣烫在这种背景下迅速崛起，其风味独特、营养丰富、价格实惠等特点吸引了大批消费者。此外，天水麻辣烫的火爆还与其灵活的经营模式、口味多样化、配送服务等因素密切相关。目前，天水麻辣烫已经发展成为国内热门的特色快餐品牌之一。
天水麻辣烫前面火的是烧味摊，这个烧烤摊位于麻辣烫店的前方，以炭火烤制各种美味的烧烤为主打。烧烤摊位上散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。店内提供的烧烤食材种类繁多，包括烤羊肉串、烤鸡翅、烤鸡腿等多种烤品，每一道烧烤都烤制得香气四溢、色泽诱人。烤熟的烧烤配上麻辣烫，味道真的是极好的。如果你去天水麻辣烫，一定不要错过前面的烤烤摊，绝对是物美价廉的美食之一。