羊肠是指羊消化系统中的肠道部位，包括十二指肠、空肠、回肠、结肠和直肠等。羊肠属于动物内脏，富含蛋白质、微量元素和维生素等营养物质，是人们生活中重要的食材之一。羊肠以味道鲜美、口感细腻而享有盛誉，其制作方法繁多，包括清炖羊杂、煮羊肠粉、羊肠补锅等。同时，羊肠也是一种环保、健康的食材，有利于人类的营养健康和身体健康维护。
羊肠，喻指狭窄曲折的小路，又有词语:羊肠小路，也是指狭窄曲折的小路，很难行走。
喻指狭窄曲折的小路 《尉缭子·兵谈》:"兵之所及，羊肠亦胜，锯齿亦胜，缘山亦胜，入谷亦胜。" 唐 杜甫 《喜闻官军已临贼境》诗:"路失羊肠险，云横雉尾高。" 清 陈维崧《青玉案·移寓积翠阁用艺香词韵》词:"梯空架就羊肠路，领俊鹘，穿烟去。"如:羊肠小道。
德州的羊肠汤是用鲜羊肠洗净后灌入羊血、淀粉、香料，煮熟后配上汤料食用，营养丰富，风味独特，价格也十分便宜，花上一两元钱，不仅能让人吃饱喝好，而且还能让人喝出一种全新的感觉来，有人这样描述在德州喝羊肠汤的感觉：“第一次是闭着眼吃－怕膻；第二次眯着眼吃－品味；第三次是瞪着眼吃－解馋。”