不建议吃肠子上的油。如果喜欢吃溜肥肠的可以把肠子上的油先摘下去，再放清水中加白醋和小苏打泡半小时搓洗，待冲干净后切成寸段用水焯一下，在多加蒜和葱姜煸炒即可。
1 肠外营养的氮源一般使用氨基酸2 因为人体需要氮源合成各种氨基酸，而肠外营养不能通过口腔进食摄取氨基酸，只能通过输注氨基酸来供给身体所需3 除了使用纯氨基酸输注外，还可以使用蛋白水解物或食物制成的不完全蛋白质输注来提供氮源。
可以的，比如猪肠、羊肠等，鸡鸭鱼的肠子也可以，经过厨师的精心烹饪，做出来都是一道道的美味。但出于健康考虑，肠子也属于内脏系列，胆固醇含量高，应尽量少吃。