需要考虑多个方面，包括市场调研、目标顾客、产品与服务、营销策略、运营管理等。以下是一个简要的夜市经营策划方案的大纲：

1. **市场调研**：

- 调研当地夜市市场，了解竞争对手、顾客需求和消费习惯。

- 确定夜市的主题和特色，比如美食、手工艺品、娱乐活动等。

2. **目标顾客定位**：

- 确定夜市的目标顾客群体，如家庭、年轻人、游客等。

- 根据目标顾客的特点，规划夜市的产品和服务。

3. **产品与服务规划**：

- 确定夜市将提供的商品和服务，包括特色小吃、手工艺品、娱乐表演等。

- 考虑引入当地特色商品，增加夜市的吸引力。

4. **营销策略**：

- 制定宣传计划，利用社交媒体、地方媒体、传单等方式进行宣传。

- 考虑与当地旅游机构合作，吸引外地游客。

- 设计优惠活动或节日主题活动，吸引顾客参与。

5. **运营管理**：

- 确定夜市的开放时间、地点和规模。

- 规划夜市的布局，包括摊位分布、交通指引、安全出口等。

- 制定卫生、安全和服务质量标准。

6. **财务预算**：

- 制定详细的财务预算，包括摊位租赁费、装修费、营销费用等。

- 预测收入和支出，确保夜市的经济可行性。

7. **风险评估与应对**：

- 评估可能面临的风险，如天气变化、安全事故、疫情等。

- 制定相应的应对措施和预案。

8. **后续发展**：

- 规划夜市的长期发展，包括扩大规模、增加服务项目等。

- 考虑建立夜市品牌，提升夜市的知名度和影响力。

在制定策划方案时，需要根据实际情况进行调整和优化。同时，与当地政府、社区和商户的沟通协调也非常重要，以确保夜市的顺利运营和持续发展。