梅菜扣肉的别名有很多，不同地区和不同口味的人会有不同的称呼，以下是一些常见的别名：
1. 京葱扣肉：以京葱为主料，梅菜为辅料，与扣肉一起烹制而成。
2. 梅菜肉饼：将梅菜和肉末捏成饼状，再蒸或煎烤而成。
3. 咸菜扣肉：以咸菜为主料，梅菜为辅料，与扣肉一起烹制而成。
4. 梅菜烧肉：将梅菜和猪肉一起煮烂，加入调味料烧制而成。
5. 梅菜蒸肉：将梅菜与肉末混合，码放在蒸盘上，蒸熟后食用。
首先，在冷却后，将其放入干燥、通风的冰箱中，可以保持一周左右。
其次，在冷藏之前，可以将其裹上保鲜膜或者放入密封盒中，以防异味影响口感。
最后，在使用时，建议以煮的方式加热，避免微波炉或者烤箱加热，以免影响食物口感。这样保存梅菜扣肉半成品，可以确保食物的口感和安全，同时可以避免浪费和节约时间。