食材：冷冻大虾、粉丝、大蒜、红泡椒、生姜、香葱。
做法：冷冻大虾解冻后剖开虾背取出虾线，冲洗干净。粉丝温水泡软捞出。大蒜生姜拍碎剁蓉。泡椒切末。香葱切末。
把泡软的粉丝铺在盘底，大虾背朝上摆在上面。蒜蓉和泡椒末放在小碗中，加食盐、白糖、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，用小条匙挖出均匀放在剖开的虾背里，剩余的浇汁浇在上面，放入蒸锅中大火蒸十分钟关火取出，撒上香葱末即可食用。
国家规定冷冻虾的贮存期不得超过9个月，与冷冻相关的知识有以下几项：
1.冷冻并不能确保海鲜完全不变质，一般冷冻海鲜在稳定的-18℃时，其营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。
2.一旦运输、储存过程中温度上升，冷冻海鲜中的可溶性蛋白质便会流失，并有可能产生多种氨和硫化氢，使得海鲜散发出异味，如果人一次性摄入过多，便有可能造成食物中毒。
冷冻虾在运输和保存过程中，可能会受到不同程度的外界压力和摩擦力，导致虾壳表面出现不同大小的斑点。
此外，冷冻虾在解冻、烹调时会释放出的水分也会在虾壳表面形成凝结水珠，进一步加重斑点的出现。斑点并不影响虾肉的食用安全和质量，只是影响美观度。为了减少斑点的出现，可以选择肉质整齐、壳色均匀的新鲜冷冻虾，并在解冻过程中逐步缓慢进行。