一、工具/原料血燕6克，鲜柠檬1粒，牛奶250毫升，冰糖少许。
二、方法/步骤
1.把干燕窝洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水浸泡2个小时；
2.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出；
3.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条和牛奶放入炖盅，加少许纯净水，水量高过燕窝二指节。
加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一 半高，隔水小火慢炖45分钟即可；
4.把鲜柠檬洗净，切成2半。
用手把柠檬汁挤出；
5.把柠檬汁和炖好的燕窝一起搅拌并加冰糖调味即可食用。
血燕本身并不脏，因为它是由纯净的唾液分泌物制成的，含有丰富的营养成分和药用价值。但是，由于血燕生长在峭壁或者洞穴等特殊环境中，采集和加工的过程可能会污染血燕。
一些不法商家为了提高利润，可能会采用不卫生的采集和加工方式，例如在血燕上喷洒染色剂、添加化学添加剂等。这些行为可能会使血燕受到污染，从而影响血燕的品质和安全性。
因此，如果您想要食用血燕，建议您选择正规的血燕品牌和销售渠道，避免购买不合格的血燕。同时，在购买血燕时，您也应该注意查看血燕的外观、颜色、气味等特征，以便判断其是否合格。另外，购买血燕前最好先咨询医生，以确定自己是否适合食用血燕。
食材用料
猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵、调味料高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙
【做法】
1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。
2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。
3.韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。