食材：汉菜500克，
调料：白皮大蒜40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克
1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。
1汉菜就是苋菜。
小苏打水浸泡：先将500克苋菜冲洗干净后加入到1000克清水中浸泡，水中可以加入10克小苏打粉，然后浸泡十五分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干使用，这种方法清洗的苋菜基本上就很干净了。
2盐水浸泡：将1000克水中加入20克食盐搅拌均匀后将洗净的500克苋菜加入其中浸泡半小时后捞出用清水冲洗干净，然后沥干后便可使用。