蛋糕过夜后的口感会有所改变，但并不一定不好吃。在适当的保存条件下，蛋糕可以保持较长时间的口感和美味度。通常情况下，保鲜膜包裹并放置于冰箱中可以延长蛋糕的保质期，同时保持其湿润和柔软。但需要注意的是，蛋糕内含的奶油和果酱等易受污染的配料，也可能会影响蛋糕保存的时间和口感。
如果是用冰箱冷藏保存可以食用；没有用保护措施保存就不可以食用了。
奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。
不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
奶油蛋糕保存方法：
1.用厨房专用纸巾或者普通洁净的纸巾将蛋糕盖住；
2.把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3.把蛋糕放里原包装盒中；
4.放入冰箱冷藏。
本人方法仅供参考一下，会翻，所以蛋糕进入安检机器前用硬透明塑料板（纸板）固定底座（蛋糕边缘处）这样过安检机器不会翻