银芽通常指的是绿豆芽，生的绿豆芽是可以食用的，不过要注意绿豆芽可能会带有一些细菌和杂质，所以食用前最好用清水冲洗干净。
第1步、绿豆芽去掉根部洗净，香菜洗净切段，切点蒜末；
第2步、热锅放点油把蒜末炒香；
第3步、把绿豆芽香菜下锅炒一下下；
第4步、绿豆芽炒软调少许盐就可以了(绿豆芽很容易熟的)；
第5步、上碟啦；
第6步、成品。清爽的一道素菜。
用料
绿豆芽 适量
蒜苗 4根
大蒜 5瓣
味达美 初榨原酿生抽 2勺
六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油 2勺
味达美 清香米醋 3勺
盐 适量
糖 适量
1、准备好所有原材料，绿豆芽、蒜苗洗净，大蒜去皮
2、锅中倒油，油烧热
3、油有点冒烟了准备倒入豆芽，（此时此刻一定一手拿锅盖一手倒豆芽）不然油会蹦的到处都是容易被烫到哦
4、大火炸绿豆芽，时不时搅拌一下让他炸均匀
5、用捞网捞出沥干多余的油
6、嫩蒜苗切碎，蒜用拉蒜器拉成蒜末
7、碗中放入蒜末，味达美初榨原酿生抽2勺，六月鲜8克轻盐特级原汁酱油2勺，味达美清香米醋3勺，适量盐和白糖搅拌均匀
8、沥好油的绿豆芽直接扣到盘子上，上面倒入调好的调味料，在撒点嫩蒜苗点缀
9、清淡爽口、营养又美味的素炸银芽就做好啦！！！