印度做饭最后放的白色是切碎的香菜。

在印度，香菜被认为是一种非常重要的调味料，它含有丰富的营养，可以增添菜肴的口味和香气。

在烹饪过程中，印度主厨通常会在最后放一些切碎的香菜，以便菜肴能够获得更多的味道和美味。

除了增加美食的口感，香菜还具有一些健康益处。

它含有丰富的维生素C，能够增强免疫系统，促进健康的皮肤和头发。

此外，香菜也被广泛地应用于传统的中药中，被认为可以有效地缓解一些疾病和健康问题。

因此，香菜在印度厨房中是一种非常重要的配料，无论是烹制咖喱菜还是其他传统印度菜式，都离不开香菜的重要作用。