金边边牧和咖啡色边牧都是高档的品种，其品质和价值取决于其血统、品种纯度、细节和健康状况等因素。因此，无法简单地说哪一个品种更高档。如果您对这些品种感兴趣，建议您向专业的犬舍或犬主了解更多信息，并通过观察和了解它们的血统和品种特征来做出自己的判断。
金边边牧（Golden Border Retriever）和咖啡色边牧（Brown Border Collie）都是非常优秀的狗犬品种，无法简单地确定哪个更高档。
金边边牧是金毛寻回犬和边境牧羊犬的混血品种。它们通常具有边牧犬的智慧和金毛犬的忠诚度和温和性。金边边牧具有稳定、友善和温柔的性格，非常适合家庭养宠物。
咖啡色边牧是边境牧羊犬中的一种，与普通的边境牧羊犬相比，其毛色更为特别。咖啡色边牧非常聪明、敏捷、忠诚和有决心，适合在农村或城市中有足够活动空间的家庭中养。
需要注意的是，高档犬只是指外表、品种和纯种属性上的高档性，而不一定代表它们的性格和品质更好，因此选择宠物时应根据自己的喜好和需求来选择，而不是单纯地追求高质量的外表。