农产品加工需要立项。立项是指在项目启动前，对项目的可行性、技术方案、经济效益、社会效益等方面进行论证和审批，以确定项目的必要性、可行性和可行方案。
而备案是指在项目实施过程中，依据有关法律法规的要求，向相关部门报告项目的相关信息。因此，农产品加工需要立项，确定项目的可行性和方案，才能够进行后续的备案工作。
农产品是指种植业、畜牧业、渔业等产品，主要包括烟叶、毛茶、食用菌、瓜、果、蔬菜、花卉、苗木等。
烟叶：以各种烟草叶片加工制成的产品。
毛茶：从茶树上采摘下的嫩芽经加工制成的茶。
食用菌：自然或人工培育出的食用菌类。
瓜、果、蔬菜：如西瓜、黄瓜、南瓜、西红柿、白菜、红薯等。