盐里碘和钠好，而对于健康的人来说,把低钠盐作为长期用盐是没有任何问题的。不过,低钠盐也不是想吃多少就吃多少,每天最好不超过2000mg。
盐里面含有亚硝酸铁说明该盐中的亚硝酸盐与铁发生了反应
。当亚硝酸盐与铁反应时，会产生亚硝酸铁和硫氧化物，具体的反应方程式为：Fe+HNO2=Fe(NO2)2+H2↑。
这个反应是化学反应的典型例子，是由于铁比较高的电离能使其易于氧化，而亚硝酸盐的氧化性使其易于氧化铁。这个反应通常在实验室中进行，但是也有一些工业应用，例如可以用作铁的清漆剂，去除铁表面的氧化物层，也可以用来检测铁的含量。