1、看莴笋叶。
莴笋鲜嫩多汁，口味佳。因此选购莴笋时首先要看莴笋叶，如果莴笋叶呈青绿色，说明这莴笋是新鲜的，口感也是比较可口的。
2、摸莴笋杆。
新鲜莴笋刚从地里摘出来，水分较多，莴笋杆也很挺拔，嫩滑。若把生菜放久了，水分就会逐渐流失，此时生菜的枝条就会变软，像枯萎的植物一样，所以用手触摸或把生菜拿在手里，就能立即感受到其中的差别。
3、看切开的横截面
藕笋分为两种，一种是很厚的，另一种是很薄的，从切面一看就可以看出。一般来说，皮薄的莴笋看起来皮和肉之间非常明显，这类莴笋新鲜时吃起来非常香脆，而且皮不会占太大的重量；皮厚的莴笋有时需要削皮很厚，而且里面有丝，但是这种莴笋皮厚有利于锁水，不易枯萎，可以放几天，大家可以根据需要选择。
4、辨颜色查看是否空心。
有些藕笋看上去很好，尤其是新鲜的时候，却经不起细看。看生菜的肉，有的是深绿色，有的是青绿色，青绿色的肯定不新鲜。另有一种莴笋虽然根部看起来不错，但只要往里面削，就会发现空心的状态，与实心的莴笋相比，肯定是实心的莴笋好吃一点，空心的莴笋口感就会差很多。
1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。
2、观内容：现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。
3、闻味：莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。
4、看老嫩：鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。
1、看葡萄的表面
如果我们看到过葡萄架上的葡萄，便会发现，在每一颗葡萄果粒的表面，都包裹着一层白色的粉末状物质，人们称其为“果粉”，这是葡萄在自然生长的过程中所形成的，而这层果粉在形成的时候会很均匀，不过摘下来之后，随着运输以及人们的挑选，果粉便会有所减少。所以如果我们在买葡萄的时候，看到葡萄表面的果粉比较完整时，则说明这串葡萄的新鲜度比较高。相反其表面的果粉越少，则表示葡萄存放的时间越久，新鲜度也就越差。
2、看果梗
葡萄的品种有很多，不同的品种，其外皮的颜色会有所差异，但无论是哪种葡萄，无论其是黑还是红，是绿还是紫，其果梗的颜色都是绿色的。而如果你看到的葡萄，果梗发黄，发黑，或是干瘪了，那么这串葡萄的新鲜度一定高不到哪去，很可能内部的果肉已经变质了。所以我们在选择葡萄的时候，首先要挑选果梗为绿色，新鲜不干瘪的。
3、看果粒分布
成串生长的葡萄，仔细观察的话，你会发现，果粒之间的分布有的松散，有的紧密，很多人会习惯性的选择果粒紧密的，认为这样的葡萄更为优质，生长环境更佳。其实如果你留意几次的话，便会发现，葡萄果粒越是排列紧密的，葡萄吃起来会越酸，反而葡萄果粒松散生长的，多半吃起来会很甜。
这是因为在生长的过程中，排列松散的葡萄粒，几乎颗颗都能够被阳光照射到，自然也就能够积累更多的糖分，甜度更高。而排列紧密的，则会使得葡萄的某些部位不能够被照射到，所以吃起来也就会酸涩了。因此，下次买葡萄的时候，不妨选择一串排列松散的来尝尝吧。
4、摸软硬
葡萄不算耐保存的水果，所以我们在买的时候，要尽量选择新鲜的。除了关注以上三点之外，我们还要用手摸一摸葡萄粒的软硬情况，不需要一颗一颗去摸，将手掌整个放到成串的葡萄上去轻轻摸一摸就能感受到。如果葡萄的果粒颗颗饱满硬实，则代表葡萄的新鲜的度比较高。若是软趴趴的，则代表保存的时间比较久了，可能已经变味儿了，那么最好就别买了。
葡萄是比较脆弱的水果，很容易在挑选的过程中被损坏。所以无论如何，我们在挑选的时候都要遵循“能看就不摸，摸的时候一定要轻”的原则，别将葡萄碰掉了，捏坏了，免得给水果店老板造成损失。