芝麻卤香菇是一道美味的家常菜，其独特的香气和口感深受人们喜爱。下面介绍一种花式做法：
### 材料：
- 干香菇：10朵
- 芝麻：适量
- 生姜：1小块
- 蒜瓣：2颗
- 青蒜或葱：适量
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
- 水：适量
- 食用油：适量
### 制作步骤：
1. **泡发香菇**：将干香菇洗净，用温水泡发约30分钟至软，泡菇的水不要丢弃，过滤后留用。
2. **准备配料**：生姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切成小段。
3. **炒制香料**：热锅倒入适量食用油，加入姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。
4. **加入香菇**：把泡好的香菇挤干水分，放入锅中与香料一起翻炒。
5. **加入调料和水**：倒入酱油、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀，使香菇充分吸收调味料的颜色和味道。
6. **倒入泡菇水**：加入之前泡香菇的水，水量需要没过香菇，如不够可添加适量清水。
7. **炖煮**：大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让香菇充分入味。
8. **收汁勾芡**：待汤汁收紧，香菇软烂入味后，根据需要可以用水淀粉勾芡，使汁体浓稠。
9. **撒芝麻和青蒜/葱**：关火后撒上适量芝麻和青蒜或葱段，轻轻拌匀即可出锅。
### 小贴士：
- 泡香菇时最好使用温水并加盖，以帮助香菇更好地吸水恢复柔软。
- 芝麻可在炒制时先单独炒香，增加风味。
- 如喜欢颜色更深，可以在炒制香菇时加入少量老抽。
这道芝麻卤香菇既可以作为下饭菜，也可以作为佐酒小菜，其独特的香味和口感定会让人回味无穷。
用料
干香菇 1碗
生姜 3片
葱白 一段
八角 4个
香叶 4片
桂皮 2块
白糖 2勺
料酒 适量
鲜酱油 适量
1、干香菇用水浸泡一夜，洗干净，挤干水。
2、油烧热，下生姜葱炸香。
3、下八角炸香。
4、加小半锅清水，加香叶、桂皮烧开。
5、倒入香菇大火烧开，改中小火煮。
6、加料酒继续炖煮。
7、加盐、白糖进去，继续炖煮。
8、加一品鲜酱油进去，继续炖煮。
9、中小火烧到汤汁较少时，大火收汤，放鸡精出锅
10、香菇吸满了汤汁，口感嫩滑，味道香鲜，确实好吃。
11、没有烟熏火烤，卤出了香菇特有的味道，特别健康，爱挑食的娃吃的特别香。
要做芝麻叶包膜，首先需要制作芝麻叶面团。将面粉、盐和油拌匀，加入温水揉面，醒发至发酵状态。
将面团揉成小团子，用擀面杖擀成薄饼状，再在上面涂上适量的芝麻酱和切碎的芝麻，然后折叠成长方形的包裹形状。
用一片芝麻叶包住芝麻面团，再将裹着芝麻叶包膜的芝麻面团放入油锅中炸至金黄色即可。这样做出来的芝麻叶包膜外皮酥脆，内馅松软，口感独特。