衡水所有中学在教学质量，师资配置，硬件设施各有不同。公办初中有三中、四中、六中、七中、八中、九中、十中、十一、十五中，主要划片录取；还有民办的三小强桃城、衡实、致臻都是管理严格的寄宿制学校，最为著名的学校就是衡水中学，没年上清北的人数达好几百人。
衡水的成人礼一般在每年的五月份举行。这是因为五月份是高考前的时间段，学生应该在这个时候完成对成人礼的庆祝，集中精力备考。成人礼是中华传统文化中非常重要的一部分，代表着一个人蜕变成为成年人的意义。衡水地区非常注重这一传统，一般是在各个中小学、培训机构、私立学校等进行集中举行。这个仪式一般包括了家长在内的家庭成员和老师，学生们穿上漂亮的衣服，正式庆祝成为一个成熟的人。
传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗从8个增加到10或12个，样式也随之而变化。如今讲究四大件即：鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配，因此衍生了许多新品种，如：海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等，但每碗仍是单独一样食品。
净碗制作过程分为煮、熏、改刀、蒸、加汤等，再配以时鲜蔬菜，组成碗席，有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口。 时至今日，扣碗在保持原有“八大碗”、“十大碗”的基础上，又研发出了二十多种特色扣碗，深受广大群众喜爱，吸引总众多外地美食专家前往品尝。