日常生活中马蹄指的是荸荠，荸荠含糖分相对比较低。荸荠属于比较常见食物，营养价值比较丰富，里面包含粗纤维、维生素b、维生素c、碳水化合物等，而且里面所含的糖分并不高，含糖量大约是15%，不属于高糖分食物。
水生食材“马蹄”之所以得名，是因为其地下茎的形状类似马蹄。
马蹄，又称荸荠，是一种水生植物，其地下茎呈扁圆形，上部有匍匐茎，分枝，呈曲线形，先端尖，基部截形，剩余部分弯折，直径约2.5厘米，最长可达5厘米。由于其形状与马蹄相似，因此得名“马蹄”
马蹄彻底加热清除。
寄生虫是指寄生在别的动物或植物体内或体表的动物，如跳蚤、虱子、蛔虫等，普通的清洗是不能将其清除干净的，只有在温度较高的环境中不能长时间生存，例如在100℃的沸水中，所以要将荸荠中的寄生虫清除，那么最好的方法就是用高温将荸荠表面的寄生虫高温变性死亡；即把荸荠放在沸水中煮5分钟左右，这样食用荸荠会比较健康。