磨浆机15千瓦的功率和1400转的转速是非常高的，能够很好地磨碎一些较硬的物质，比如食品、矿物等。而对于葛根这种比较柔软的物质来说，在使用磨浆机时需要注意控制时间和振动力度，以免过度磨碎导致材质失去原有的营养和口感，影响使用效果。因此，若要使用磨浆机磨葛根，最好选择低速低功率的设备并注意使用方法。
磨浆机15千瓦1400转的功率比较大，理论上是可以磨葛根的，但是要注意葛根的硬度和干湿程度等因素对磨浆效果的影响。同时，对于需要较细的磨浆效果，可能需要对设备进行调整或改造。因此，在使用磨浆机进行葛根磨浆前需要仔细了解设备的技术参数，以及适当的磨浆工艺，才能得到满意的效果。
磨浆机磨出来的渣很湿可能是因为在磨浆的过程中，水和固体混合物没有充分分离，导致渣中含有较多的水分。
此外，如果使用的原料中含有较多的水分或者在磨浆的过程中加入了过多的水，也会导致磨出来的渣湿度较高。要解决这个问题，可以适当调整原料水分含量，或者在磨浆的过程中控制加水量和浆液的混合速度，使水和固体混合物充分分离，从而磨出来的渣湿度降低。