制作方法
1. 将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段.
2. 将鸡肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出.
3. 坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟.
4. 坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鸡肉,再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成.
鸡肉烧土豆好吃,做法如下。
原料:鸡肉、马铃薯丁、食盐、酱油、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、调和油。
步骤:
1.鸡肉小半个斩成大块再洗净血水。
2.土豆一个切成大丁,用水写去表面的淀粉 。
3.另准备葱姜蒜适量八角、桂皮少量。
4.热锅内放少许油,先把鸡块放进去炒到出油,表面变黄。
5.放入准备的香料。
6.炒出香味后,加放土豆。
7.炒到土豆受热表面熟后加放酱油和料酒,迅速拌匀 。
8.然后放入一杯水,调入盐,要少放点,因为放了较多酱油,为了增香可放一点五香粉,盖上盖闷到肉烂豆熟。
9.等水收的差不多,便可装盆出锅。
视情况而定。一般情况1-1.5小时
要把鸡肉炖烂要看用的是什么锅来炖的,若是用砂锅炖鸡肉的话,一般要炖至少一个小时才能烂,若是用高压锅来炖鸡肉,一般炖20分钟左右后,关火,再焖10分钟左右即可。若是想吃营养又好吃的鸡腿,还是建议用砂锅比较好