少数民族的形成是由于长期历史发展过程中各民族间相互交往、流动而形成的。中国少数民族人口虽少，但分布很广。全国各省、自治区、直辖市都有少数民族居住，绝大部分县级单位都有两个以上的民族居住。
中国的少数民族主要分布在内蒙古、新疆、宁夏、广西、西藏、云南、贵州、青海、四川、甘肃、黑龙江、辽宁、吉林、湖南、湖北、海南、台湾等省、自治区。中国民族成分最多的是云南省，有25个民族
少数民族的产生有多种原因，主要包括以下几个方面：
地理环境因素：地理环境、气候、土地等自然条件的不同，导致不同地区人群形成了不同的生产生活方式和文化传统，从而形成了不同的民族。
历史因素：历史上的战争、征服、迁徙、交往等因素，导致不同民族之间的交流、融合和分化，从而形成了新的民族。
政治因素：政治制度和权力结构的不同，导致不同地区和社会群体的政治地位和权利不同，从而产生不同的民族和民族关系。
经济因素：经济发展和贸易往来的不同，导致不同地区和社会群体的生产方式和生活方式不同，从而形成不同的民族和文化传统。
总之，少数民族是一个历史和社会的产物，其产生的原因是多方面的，反映了人类社会多元化和文化多样性的重要方面。
1、烤羊腿和煮水饺：蒙古族在除夕更岁时，全家人围坐在火炉边，向长辈敬献辞岁酒后，饱餐烤羊腿和煮水饺 。
2、吃芥菜：台湾高山族有吃长年菜，即芥菜的习俗，寓意寿命百岁 。
3、吃鱼：侗族在初一早上，将新鲜鲤鱼，煎，炸，烧，炖后摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主，预兆新的一年吉庆有余 。