电站水里的鱼一般情况下是可以食用的。电站池塘中的鱼种类比较多，包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，而且它们生长环境相对稳定，没有受到工业污染的影响。不过，由于电站水深，水流较快，钓鱼的难度相对较高，而且需要注意安全。此外，一些电站池塘中的鱼可能被药剂等化学物质污染，因此在采食前最好进行检测或者选择信誉好的餐厅。总之，如果忌讳而慎重对待，电站水里的鱼是可以食用的。
电站水头是指水能转化成电能的落差高度，也就是水从高处落下到低处的高度差。水头越高，下落速度越快，动能转化成电能就更高效。因此，在选择建造水电站的地方时，需要考虑水源的高差和水流的强度。电站水头对于水电站的发电效率和产量有着直接影响，可以提升水电站的发电效率和产能，造福人民生产和生活的电力供应。
电站送出线路工程前期手续如下：
填写送出线路工程申请表 。包括工程名称、建设地点、建设单位等信息，提交给省级能源主管部门。
初步审查 。省级能源主管部门对送出线路工程进行初步审查，确定该工程是否符合相关规定和标准。
现场勘察 。省级能源主管部门进行现场勘察，确定送出线路工程的具体位置和方案。