芥头和葱不是同一种植物，它们属于不同的品种。芥头是芥菜科的植物，又称为芥菜头、芥蓝头等，是一种常见的蔬菜，味道较为辛辣。而葱属于葱科的植物，也是一种常见的蔬菜，味道较为清香。
1 不是葱
2 芥头和葱是两种不同的植物，芥头是芸苔科芥菜属的一种植物，而葱则是葱科葱属的一种植物，两者在形态、营养成分等方面都有所不同。
3 除了芥头和葱，还有许多其他种类的蔬菜和调味品可以用来增加菜肴的口感和营养，如蒜苗、姜葱、香菜等。
芥头酸是一种传统的中国腌制食品，通常由芥菜头制成。以下是芥头酸的简单做法：
1.将芥菜头洗净，去皮，切成小块。
2.将切好的芥菜头放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 2-3 小时。
3.将腌制好的芥菜头捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4.将芥菜头放入干净的容器中，加入适量的醋、糖、辣椒粉等调味料，搅拌均匀。
5.将容器密封，放入冰箱冷藏室中腌制 1-2 天即可食用。
需要注意的是，芥头酸的口味可以根据个人喜好进行调整，例如增加或减少醋、糖、辣椒粉等调味料的用量。同时，腌制过程中需要注意卫生，避免细菌污染。