能吃
榨菜上面的小白点是发酵产生的气泡 因为榨菜制作过程中，会将白菜浸泡在淡盐水中，经过一段时间的发酵后，白菜上会产生气泡，形成小白点。
此外，如果榨菜在加工过程中未完全去除细菌，也有可能导致发酵，产生小白点。
要让榨菜丁拌得好吃，首先需要掌握适当的配料。可以加入蒜末、姜末、醋、糖、香油等调味料以增强口感。此外，与面条或粉丝一起拌食能够增加口感层次和丰富度。注意榨菜丁的灵活性，可根据个人口味自由搭配。最后，要注意整个榨菜丁的调味均匀，与配料的充分混合。
榨菜丝是一种非常常见的咸菜，通常搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为凉菜或者配菜使用。以下是一些常见的榨菜丝搭配建议：
1. 榨菜丝炒肉片：将瘦肉切成薄片，加入适量的调料腌制后，用热油快速煸炒至熟透，再加入榨菜丝一起翻炒，最后加入少量酱油和盐调味即可。
2. 榨菜丝拌豆腐：将豆腐切成小块，加入适量的盐和鸡精拌匀，放入蒸锅中蒸熟后，再加入榨菜丝、葱花、姜末等调料拌匀即可。
3. 榨菜丝煮面条：将面条煮熟后，加入适量的榨菜丝、葱花、姜末等调料拌匀即可。
4. 榨菜丝炒鸡蛋：将鸡蛋打散后，加入适量的盐和鸡精拌匀，放入热油中煎熟后，再加入榨菜丝一起翻炒即可。
5. 榨菜丝拌凉菜：将黄瓜、萝卜等蔬菜切成丝，加入适量的盐和醋拌匀，再加入榨菜丝、蒜末等调料拌匀即可。
总的来说，榨菜丝可以和很多食材搭配，可以根据个人口味和喜好进行搭配。榨菜丝本身口感咸鲜，可以起到调味的作用，搭配其他食材时也要注意不要过咸。