准备食材：
圆茄子一个、五花肉200克、八角两颗、大葱一段、生姜一块、黄豆酱一茶勺、甜面酱一茶勺、豆瓣酱一茶勺、面粉400克、玉米面粉100克、清水260克、盐3克、碱面3克。
1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。
2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。
3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。
4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。
5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。
6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。
7、接下来制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。
8、锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10分钟
9、把煮好的饸饹面捞入碗中，浇上炒好的茄子肉丁卤，浓浓的卤汁包裹着饸饹面，非常好吃入味。
包括：
大火烧夹驴肉。主料为面粉，副料为驴肉、驴油、大葱等，吃起来味道鲜美，久吃不腻。
饶阳豆腐脑。用料达14种之多，作工精细，营养丰富，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。
锅盔夹肉。一般采用熏猪下水肉、汤油制作，有独特的熏猪香味。
饶阳甜瓜。果形长锥形或弯角型，果皮呈白绿，皮薄肉厚、肉质酥脆、清香可口。
饶阳葡萄。从3月下旬开始成熟上市，主栽品种有绯红、维多利亚、早黑宝、藤稔、无核早红等10多个。
崔庙冬桃。肉质桃，果肉白，味甘甜，口感好，不粘核。
北漳淮姬菇。衡水冀州市北漳淮乡是全国较大的姬菇种植基地。
枣强裘皮。枣强是我国动物皮毛加工销售较大基地之一。
此外，河北饶阳县的特产还有阜城杏梅、阜城黑宝石李子、故城红小豆、景县金银花等。
饹馇又称咯扎、搁着、格炸、搁锅，是河北唐山的汉族面食小吃，用豆面做成，吃时加上醋蒜汁等调料，味道可口，是唐山的名食之一。下面是制作河北饹馇的步骤：
- 食材准备：绿豆面750克，鸡蛋1个，虾皮10克，五香粉、盐各适量。
- 制作步骤：
- 将绿豆面放入碗中，加入适量的水和成面团，饧10分钟；
- 将鸡蛋打散，放入虾皮、五香粉、盐，搅拌均匀；
- 在锅中刷上一层油，将面团放入锅中摊成薄饼状，煎至两面金黄；
- 将煎好的薄饼切成小块，装入盘中即可食用。