福建省的省动物——角雉。
角雉是一种大型珍稀野生鸟类，常生活在海拔1000米以上的山区森林。除此之外，福建山区还有许多其他鸟类，如金丝雀、山鹛和灰叶鸟等。
福建省代表性动物有多种，其中著名的包括福建白鹇、金丝猴和白鹇。福建白鹇是中国特有的鹇类动物，具有极高的保护价值，也是福建省的省鸟。金丝猴则是国家一级保护动物，主要分布在福建武夷山和闽西的一些山区。白鹇是中国特有的一种珍稀珍禽，属于国家二级保护动物，目前分布在福建省和台湾地区。这些动物都是福建独有的珍稀物种，成为了福建省的代表性动物。
福建的代表酒水有：丹凤酒、龙岩沉缸、蜜沉沉、苜莉青、沙县玉露酒、东平老窖、曲斗香、福矛窖酒、二宜楼、鼓山老酒、武夷王、黄华山梦龙春等。
以上提到的这些酒水品牌各有特色，有的属于黄酒，有的属于米酒，有的属于高粱酒，还有一些属于果酒。这些酒水品牌各有其独特的酿造工艺和口感，深受消费者喜爱。