本身的味道就有点苦。芥兰去皮，杀成滚刀小块或者片子，配蛋清，蛋清放点纯牛奶在一起搅合，牛奶不宜过多。芥蓝开水焯一下 然后凉水拔一下 可以去除苦。或者把水煮开，然后加上一点米酒，这样既能去除芥兰的苦涩味又能提高芥兰本身的翠绿和香味！
主料
芥菜汁适量
面粉500g
酵母5g
辅料
白砂糖10g
1.芥菜汁适量。
2.加酵母5克，白砂糖10克，面粉500克，揉成光滑的面团（手工揉一百下）。
3.发酵2倍大小。再次揉匀面团排气。
4.取适量面团，揉圆，搓长条。
5.捏紧一端。
6.用右手大鱼际，按压面团。
7.用切刀，从中间切一下，切出深痕，不要切断。
8.上面一半，切斜线，一样不切断。
9.下面继续切斜线。
10.用切刀，在两斜线的中间，往里顶一下。
11.叶子就做好了。
12.放入蒸笼里。用面团搓长条，当做树枝。
13.继续摆放好。
14.静置发酵2倍大小。
15.大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
关于芥蓝八面棱角的刻法如下：
准备工具：准备一把锋利的小刀，用于切割和雕刻芥蓝。
清洗芥蓝：首先，将芥蓝彻底清洗干净，去除表面的污垢和残留物。
切割芥蓝：将芥蓝切成约1厘米厚的片状，然后将每片切成四等分，形成八个棱角。
雕刻棱角：使用小刀沿着芥蓝片的边缘轻轻划过，形成清晰的棱角。注意要保持刀法均匀，避免切得太深或太浅。
修整形状：用小刀修整芥蓝片的形状，使其更加整齐美观。可以将多余的部分切除，留下完整的八个棱角。
检查成果：最后，检查芥蓝八面棱角的刻法是否满意，如有需要可以进行微调。
完成以上步骤后，就得到了一盘精美的芥蓝八面棱角。