虽然酸菜和酸奶都是乳酸菌发酵的产品，但是酸奶菌并不适合用来制作酸菜。原因在于酸菜制作需要使用特定的大肠杆菌（如发酵棒杆菌），而酸奶菌和大肠杆菌不同。所以，虽然两者都含有益生菌，但是酸奶菌不能替代酸菜制作中需要的特定菌种。
此外，酸奶菌在发酵过程中也会产生乳酸，但是它的味道和酸菜不同，也不会有酸菜特有的咸酸口感。因此，建议还是选择适合酸菜制作的菌种。
这种变色实验用的是pH指示剂。pH指示剂会随着环境酸碱度的变化而改变颜色。酸奶里含有乳酸菌，当加入碱性溶液（如小苏打水）后，因为碱性溶液会中和酸奶中的乳酸，导致酸度降低，这时候pH指示剂颜色就会随之变化。
同样的，加入酸性溶液（如柠檬汁）时，pH指示剂也会随之变化。
这种实验最终达到的目的是通过酸碱反应引导孩子们理解酸碱度，并培养了解化学的兴趣。
酸奶和香蕉可以用来制作发糕，但由于这两种食材本身并不具备发酵功能，所以通常需要添加发酵剂来帮助发糕发酵。下面是一个简单的酸奶香蕉发糕食谱：
材料：
- 酸奶：100克
- 香蕉：2根（中等大小）
- 低筋面粉：200克
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 发酵粉（例如泡打粉）：5克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：适量（如果香蕉很干可以适量添加）
步骤：
1. 香蕉去皮，用叉子压成泥状。
2. 在一个大碗中，把鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
3. 加入香蕉泥和酸奶，继续搅拌至混合均匀。
4. 低筋面粉和发酵粉混合过筛后，加入到湿料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至无干粉。
5. 如果面糊太干，可以适当添加牛奶调节至合适的稠度。
6. 将面糊倒入已经涂抹了油的模具中，静置发酵约30分钟至面糊体积稍微膨胀。
7. 预热蒸锅，水开后将模具放入蒸锅中，中火蒸约30-40分钟。
8. 蒸好后熄火，稍微冷却后脱模，即可切片享用。