用料主料高粱面100g调料酵母(干)6g高粱面馒头的做法1.准备好白面和高粱面。
2.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。
3.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。
4.把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。
5.瞧瞧这馒头，发的都笑开了。
主料：
高粱面 250g
普通面粉 300g
普通面粉 300g
杂粮馒头（高粱馍）花卷的做法
1、高粱面和普通面混合，酵母温水化开揉至光滑面团35℃环境发酵
2、普通白面粉同步骤一，和成光滑面团，发酵至两倍大。
3、高粱面擀成面饼若干个，白面擀成面饼若干个，一个白的一个红的一个白的一个红的重叠起来然后再擀成一个大饼，最后在卷起来，再切成一节一节，放开水锅里二次发酵至两倍大，开大火，冒烟气后转小火半个小时后就可以啦
杂粮馍蒸出来不会虚是因为杂粮馍的原材料中含有较多的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养物质，这些物质在蒸制过程中可以充分释放出来，使得杂粮馍具有较好的口感和营养价值。
此外，杂粮馍中所含的膳食纤维、低GI食物等有益成分也有助于减缓食物消化速度，使得食欲得到有效的控制，进而达到健康饮食的效果。因此，在正确的蒸制方法和原材料选择的基础上，杂粮馍可以保持优良的食用质量和营养价值。