01 不要用冷水和面
在现在的生活中，尤其是天气比较热的时候。大多数人便会认为，和面的时候直接用冷水和面就可以。在这里要给大家说的是，这种想法是不正确的。
02 包包子的面饼一定要中间厚两边薄
将面团揉好之后做成小剂子，然后将剂子擀成面皮，接下来就可以包包子了。
以下是我的回答，包包子三字口诀：
和面：温凉水，活筋面。
擀皮：中间厚，边薄圆。
馅水：先添油，后打水。
拌馅：分五次，边拌馅，边加盐。
封口：捏紧实，无缝隙。
褶子：十八个，均匀现。
收口：上平面，凸起现。
皮薄馅嫩，味道鲜美。
应该是先放油后放盐
包包子前，和肉馅时一定要先往肉馅里放上适量的植物油，再把盐和其他调料放进去调味。
这是为了让肉馅吃起来更加多汁鲜嫩，如果先放盐的话，肉里的水分会渗出，吃起来口感就比较柴了。