出锅前加入葱花，或者香菜花，都可以。
1、把羊肉洗干净，切小块，
2、葱切段，姜切片，
3、起锅烧水，把切好的羊肉块，倒入锅中，焯水，加入料酒，去腥味，然后煮三分钟，捞出清水洗干净，控干水分备用，
4、起锅烧水，水多加点，因为我们做的是羊肉汤，然后倒入羊肉，葱，姜，花椒粉，红枣，煮10分钟，
5、加入葱，姜，继续煮20分钟左右，这个时候，肉基本都熟了，再加入，盐，鸡精，枸杞，煮10分钟，就好了，
6、出锅前加入葱花，或者香菜花，都可以，
虽然羊肉汤中添加啤酒会使口感更加鲜美，但是如果全部用啤酒煮羊肉汤会导致啤酒的苦味、酸味和气味过于浓重，会影响到羊肉的香味和口感。此外，啤酒中含有酒精成分，过量食用会对身体健康带来隐患。因此，建议在制作羊肉汤的过程中适量添加啤酒，以保留羊肉的原有风味，同时增添一些啤酒的味道。