当鱼在冬天出现尾巴烂了的情况时，需要对其进行仔细的观察和评估，以确定是否可以食用。首先，要检查鱼是否还活着，因为活鱼的肉质通常比较鲜美。如果鱼已经死亡，则不建议食用，因为死鱼可能已经滋生了有害细菌，这些细菌会导致食物中毒或其他健康问题。如果鱼还活着，但尾巴腐烂严重，那么也需要谨慎处理。在这种情况下，可以使用一些抗菌药物来处理鱼尾部溃烂的部位，以减少细菌感染的风险。在烹饪时，也要注意将鱼尾溃烂的部分切除干净，以确保食用安全。总之，在处理冬天尾巴烂了的鱼时，要综合考虑鱼的状况、健康风险和食品安全因素，以做出正确的判断和决策。
主料：鱼肝300克
辅料：萝卜一个、香菜3根
配料：葱一根、蒜3瓣、红辣椒2条、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、料酒一滴滴、鸡精适量、葱花适量
1.准备好所有食材。
2.鱼肝热水里烫熟后入冷水里镇一会儿。
3.萝卜，葱蒜，辣椒切好备用。
4.葱、蒜、红辣椒爆锅。
5.佐料炒香后放入萝卜条炒六成熟。
6.加豆瓣酱、甜面酱、料酒、鸡精，炒出红油。
7.加高汤或水小小火炖，炖五分钟。
8.加入烫好的鱼肝，再炖。
9.一直炖到汤汁粘稠，加入香菜、葱花。
10.出锅 开吃
鱼冬眠比其他冬眠的动物稍微活跃一些，鱼没有眼皮，眼睛闭不上，特别是对于一些食肉的鱼类，如鲶鱼，很长时间是躲在洞穴里的，鱼类和哺乳动物是一个等级的鱼类属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类、鸟类、爬虫类、哺乳类、两生类五大类。根据Nelson于1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种应在26000种以上。