指的是吃牛肉的人当时的身体姿态
因为当时经常满客没地方坐，大家都一只脚翘起来踩在木凳上支撑着吃，所以才把这个起名为跷脚牛肉那家牛肉好吃，所以引来很多客人，没位置坐就都翘脚站着吃
跷脚牛肉汤是可以隔夜吃的，但前提是保存得当。建议煮汤时先不要加调味料，煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量，余下的放到冰箱里保存。
一般来说跷跷板是在人坐的部分用力。因为跷跷板是一个杠杆。中间的转轴是杠杆支点，两边人坐的位置分别是阻力点、动力点